BLINIS (diététique) 28/04/2008

Que diriez-vous d’allier plaisir et ligne ?

Je vous propose un blinis “protéiné”, diététique. Ne me regardez pas avec ces yeux là, je vous assure, c’est un vrai régal ! Je la déguste tous les matins recouverte de fines tranches de truite fumée (et oui, je suis Miss salé).

Vous êtes prêt à vous lancer dans cette recette simple et light à la fois ? Allez, courage, vous me remercierez !

Procurez-vous un sachet de son de blé et un de son d’avoine, dans les boutiques Bio.

Maintenant, dans un saladier, versez :

1 c à s de son de blé

2 c à s de son d’avoine

2 c à s de fromage blanc O %

1 oeuf entier

1 pincée de sel et de poivre

Battez tous les ingrédients et versez la pâte dans une poêle à peine graissée.

Retournez-la pour la dorer sur les deux faces et dégustez-la chaude.

… Alors ? je vous avais dit que c’est un petit régal !

Suggestion : Et pourquoi ne feriez-vous pas profiter à vos invités, des bienfaits de ces céréales en réalisant de minis blinis servis avec du saumon fumé, du tzaziki, des oeufs de saumons, … voire du Nutella.

PAIN TRESSE 28/04/2008

Quoi de plus noble que de faire son pain.

On s’en fait un monde et je me suis lancée ce défi : réaliser un bon pain tressé comme le faisait, tous les vendredis soir, ma grand-mère adorée.

Pour cela, j’ai réuni :

350 g de farine

10 g de levure boulangère

3 c à s d’huile

4 oeufs (réservez 1 jaune pour la dorure)

1 c à c de sel

1/2 verre d’eau tiède

des graines de pavot et de sésame

J’ai commencé par mélanger la levure boulangère à un verre d’eau tiède, que j’ai laissé reposer 5 mn.

Puis, dans un grand saladier, j’ai mélanger tous les ingrédients, à savoir : la farine, 3 oeufs et 1 blanc, l’huile, le sel et le verre contenant la levure.

Je vous recommande ensuite de remonter vos manches car il va falloir pétrir et pétrir encore afin d’obtenir une pâte homogène qui ne colle pas aux doigts (n’hésitez pas à rajouter un peu de farine pour vous en défaire).

Laissez la pâte reposer 1 h à température ambiante, recouverte d’un film ou d’un torchon propre.

Pétrissez cette boule à nouveau et amusez-vous à former des tresses (coupez la pâte en 6 parts égales pour 2 pains), des escargots, …

Les placer sur la plaque du four et les dorer avec le jaune d’oeuf que vous avez préalablement conservé, dilué avec un peu d’eau. Saupoudrez par exemple l’un de sésames, l’autre de pavots.

Enfournez durant 30 mn en surveillant la cuisson, dans un four préchauffé à 180° / 200 °.

C’est merveilleux n’est-ce pas ! Rien ne vaut cette odeur de pain chaud, réalisé par nos soins. Je vous invite donc à le partager et à le déguster sans tarder.

Suggestion : Pourquoi ne pas intégrer dans la pâte, des morceaux de noix, de figues, des raisins secs, … pour un petit déjeuner ou un goûter énergisant.