CROQUETTES DE POLENTA & SES KNACKS 01/09/2010

 

Je voulais dans mon cartable

Je voulais dans mon cartable
Emporter mes châteaux de sable,
Mon cerf-volant, des coquillages
Et le portique de la plage.

Maman m’a dit :
“Ce n’est pas permis
Et puis tout ça
Ça ne rentre pas !”

Alors j’ai pris un beau stylo,
Pour le goûter quelques gâteaux
Et que des choses raisonnables.
Plus trois petits grains de sable !

Pierre Ruaud

 

Et pour nos chers et tendres bambins, Tatie Sosso leur a préparé en cette journée très particulière, des croquettes de polenta poêlées et des knacks pour mordre à pleines dents dedans ;  une invention… rien que pour eux !

 

Temps de préparation : 30 mn

Temps de cuisson : 10 mn

Les ingrédients pour 4 personnes :

2 à 3 knacks par enfant

1 barquette de tomates cerises

1 paquet de polenta 

1 l de lait

parmesan râpé

huile d’olive

facultatif : un petit morceau de beurre

ketchup

sel et poivre du moulin

Commencez par verser en pluie, la semoule de maïs dans le lait frémissant (à défaut de lait, versez la semoule dans 1 litre d’eau bouillante et salée). Remuez sans cesse, jusqu’à absorption complète du liquide. Retirez la casserole du feu, incorporez le parmesan râpé (en fonction de votre goût), salez et poivrez. Mélangez bien le tout.

Versez la polenta dans une plaque rectangulaire très légèrement huilée, sur 1 cm d’épaisseur. Lissez la surface et laissez refroidir.

Une fois la polenta prise, retirez le cercle ou le moule et découpez des barres de cette semoule de maïs avant de les poêler dans un filet d’huile d’olive et éventuellement un petit morceau de beurre. Il faut qu’elles soient bien dorées (c’est plus craquant et plus appétissant).

Pendant ce temps, plongez les saucisses dans de l’eau bouillante durant 10 mn (pas plus pour éviter qu’elles ne s’ouvrent).

Il ne vous reste plus qu’à servir nos jeunes affamés de ces préparations chaudes, et décorer les assiettes d’une brochette de tomates cerises pour apporter à ce plat de la couleur et un équilibre alimentaire.

 

BONNE RENTREE A TOUTES ET A TOUS !

 

 

 

GATEAU D’ANNIVERSAIRE AUX BONBONS 19/11/2009

 

Eh, venez, approchez-vous.

Depuis hier, j’ai disons, 1 ans de plus. Oh, ne vous inquiétez pas pour moi, “Ca va le faire” ! d’autant qu’il paraît que je ne fais pas mon âge !!! mais coquetterie oblige, je n’aime pas parler chiffres.

Compte tenu de mon tempérament à rire de la vie, à positiver, à m’enthousiasmer de tout, à partager, … j’ai tenu pour l’occasion, à préparer un gâteau haut en couleurs, régressif et gourmand à souhait, parce que “vieillir” ne me fait pas peur, que la vie est belle et qu’il faut mordre dedans  !

CRAQUONS, REGALONS-NOUS ET SURTOUT, FAISONS LA FETE ENSEMBLE !

 

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 30 mn

Les ingrédients pour la base du gâteau au chocolat :

400 g de chocolat noir

250 g de beurre

200 g de farine

2 sachets de levure

8 oeufs

400 g de sucre

des petits pics en bois

… et des guimauves de toutes les couleurs, de toutes les formes !!!!

Préchauffez votre four à 180 ° (th. 6-7). 

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et le chocolat. Retirez du feu puis incorporez la levure et la farine.

Dans une jatte, battez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et  incorporez le mélange chocolat.

Battez  les blancs en neige et incorporez-les délicatement au chocolat.

Versez la préparation dans un moule beurré (26 à 28 cm de diamètre).

Enfournez le gâteau 30 mn. Surveillez la cuisson en piquant le gâteau avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Laissez refroidir avant de démouler.

 

 

Et maintenant, la partie la plus drôle : habiller ce gâteau au chocolat avec toutes les friandises que vous avez trouvé. Commencez par le bas et piquez les bonbons au fur et à mesure avec des petits pics en bois.

Alternez les couleurs, superposez les petits sur les plus gros, …

 

 

QUE LA FETE COMMENCE !

MARBRE AU CHOCOLAT 08/06/2009

 

Une réunion de famille avec grands et petits m’a donnée envie de préparer un gros nounours sous forme de gâteau… avec, bien entendu, du chocolat pour faire craquer les petits enfants et les voir se régaler.

 

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 1 h 15

Les ingrédients pour 6 bambins :

225 g de beurre ramoli

225 g de sucre extra fin

3 gros oeufs

12,5 cl de crème

2 c à c d’extrait de vanille

300 g de farine

2 c à s de chocolat amer en poudre

60 g de pépites de chocolat à cuire

Comme à l’habitude, commencez par préchauffez le four à 150°C. Huilez et saupoudrez l’intérieur de votre moule (sauf s’il est en silicone).

Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’une crème légère et onctueuse.

Battez les oeufs avec la crème et l’extrait de vanille, puis ajoutez graduellement ce mélange au mélange crémeux, en battant à nouveau le tout à chaque nouvel ajout.

Ajoutez la farine tamisée.

Réservez un quart de la pâte à part et ajoutez le chocolat en poudre et les pépites dans la plus petite quantité de pâte.

Versez la moitié de pâte à la vanille dans votre moule. Egalisez la surface.

Ajoutez la pâte au chocolat et finissez de remplir votre moule avec le reste de pâte à la vanille.

A l’aide d’un couteau, dessinez 3 ou 4 tourbillons pour créer l’effet marbré (n’en faites pas plus car l’effet marbre se réduirait).

Egalisez le dessus de la pâte et faites une petite crevasse de 5 cm de large au milieu afin d’empêcher le gâteau de s’affaisser lorsqu’il montera au moment de la cuisson.

Enfournez le gâteau pendant 1 h 15, jusqu’à ce que le dessus soit d’une couleur dorée et bien ferme au toucher. Piquez-le à l’aide de la pointe d’un couteau – vous devez la retirer propre.

Laissez le gâteau refroidir sur une grille à pâtisserie avant de le servir.

Et voilà nos petits anges comblés et leur petit ventre bien dodu, pour mon plus grand bonheur.

Trop mignon !!!

Suggestion : J’ai rempli les yeux et dessiné la bouche du nounours avec du Nutella … pour leur plus grand plaisir !

MUFFINS AUX FRAISES TAGADA 17/03/2009

 

C’est merveilleux, le printemps est enfin de retour !. Nous retrouvons le sourire, l’envie de prendre notre temps, … de vivre tout simplement.

Pour fêter ma saison préférée (avec l’été), j’avais très envie de vous concocter un dessert coloré, gai et ludique à la fois : des Muffins aux fraises Tagada.

 

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 25 mn

Les ingrédients pour 10 muffins :

150 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

150 g de fraises Tagada

1 oeuf

20 g de beurre

125 ml de lait

Comme à chaque fois, commencez par préchauffer votre four, à 180°.

Faites ensuite fondre les bonbons dans le lait et le beurre.

Puis, dans un saladier, mélangez la farine et la levure.

Dans un autre saladier, mélangez l’oeuf, le lait aux Tagada et incorporez tout cela à la précédente préparation. 

Beurrez vos moules (sauf s’ils sont en silicone et qu’ils ont déjà servis) et versez la pâte rosée, aux 3/4.

Déposez une fraise Tagada à la surface de chacun des petits moules. Je vous recommande surtout de ne pas trop l’enfoncer pour éviter que le bonbon ne provoque un cratère dans les gâteaux, lors de la cuisson.

Enfournez vos moules 25 mn.

Voilà une pâtisserie idéale pour des anniversaires d’enfants. J’ai testé, ils adorent !

En attendant, vive les beaux jours,

VIVE LE PRINTEMPS !!!!